グルテンフリーは日本人には意味がありません

グルテンとは小麦粉に含まれるたんぱく質の一種です。

小麦粉に水を加えてこねると粘りと弾力性が出るのはこのグルテンがあるためです。

しかし、食パンに含まれるグルテンが下痢や腹痛の原因になると煽る人がいます。

グルテンが影響を与えるのはセリアック病の人だけです。

セリアック病は欧米に多く見られる疾患で、欧米では1％（100人に1人）くらいです。

日本人では0.05％で非常に稀な疾患です。

グルテンフリーは日本人には意味がありません。